- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 24 à 72 ans
- Elevage:
- En fûts durant 1 an, neufs à 15% puis 2 mois de cuve
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°C
Description
Entrant dans cette cuvée, les Chardonnay entre 20 et 60 ans s’épanouissant sur les terroirs argilo-calcaires de Magny, Sous la Velle (Meursault) et Champs Perrier (Puligny-Montrachet). L’élevage s’effectue sur 12 mois en fûts, neufs à 15%, et 2 mois en cuve.
La robe jaune pâle laisse place à un bouquet principalement sur le minéral et l’agrume. Ce 2018 arrive à bonne maturité et n’attend plus que le tire-bouchon pour se révéler. Des notes subtiles d’acacia, de noisette et de pain grillé se révèlent subtilement dans le verre. En bouche, l’équilibre fraîcheur-onctuosité est un exercice de style particulièrement réussi. Un verre appelle le deuxième dans un rapport qualité/prix tout à fait acceptable.
Suggestion gourmande
Couteaux de Plouguerneau poêlés au beurre et tapioca de pamplemousse.