Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange partiellement éraflée, macération à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2033-2048
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Etalé sur les 2 villages de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny, le “Grand Cru “Bonne Mares” du Domaine Grofier est rare, profond et racé. 2018 nous offre un vin des plus envoûtants qui traversera les décennies !
100% vendange entière, 30% de fûts neufs.
La robe impénétrable exprime un rubis étincelant. Le bouquet puissant nous fait penser à l’élégance fruitée d’un Chambolle qui s’harmonise avec la puissance minérale et épicée du Morey. Cerises noires, prunes, crème de cassis et girofle. Exaltante, la bouche nous dévoile un équilibre parfait, une complexité de saveurs et une profondeur enivrante. La finale qui n’en finit pas est empreinte d’une belle minéralité.
Un très joli cru !
Suggestion gourmande
Magrets de colvert façon rossini, chutney noix et truffes.
Un mythe à ne pas rater, issu de vieilles vignes de 80 ans !