Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Elevage:
- Durant 12 mois en demi-muids expérimentés puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La petite cuvée du domaine est issue d'une parcelle de 1,10 hectare planté de jeunes vignes de chardonnay tentenaires. Elle se trouve dans la continuité du clos de Tavannes.
Le nez intense et harmonieux s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme granny complétées par une sensation minérale du plus bel effet. En bouche, le vin se dévoile tout en fraîcheur, entre rondeur et pureté ils dévoile les arômes retrouvés au nez avec délicatesse puis se cisèle, se parant d'une trame finement crayeuse venant rafraîchir et accompagner la dégustation jusqu'à sa finale légèrement anisée de grande classe.
Suggestion gourmande
Truite grillée aux herbes, filet de citron.
Un simple Bourgogne d'un niveau exceptionnel !