Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le « Clos Jus » est un petit clos situé au Nord du bourg exposé Sud, Sud-ouest sur un coteau d’argiles et de calcaires rouges. Cette cuvée 100% Pinot noir est équilibrée et complexe. L’élevage est effectué à 70% en barriques neuves laissant des notes tertiaires plaisantes.
La robe est moyennement intense de couleur pourpre aux reflets violacés. Gourmand, le bouquet nous offre des arômes de cerises noires, de mûres et de cassis. Complexe et souple, le palais est structuré et nous présente une belle acidité avec des tanins fondus.
Suggestion gourmande
Pigeon fermier façon Rossini, polenta de noisette.
Quelques années de patience révèleront toute la complexité de ce clos !