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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age des parcelles 50 à 119 ans dont 1 parcelle plantée en 1910
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 70 à 80% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts dont 70% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La robe de ce Gevrey-Chambertin est de couleur pourpre grenat. Gourmand, le nez dévoile de beaux arômes de cassis, de mûres sauvages et de cerises noires avec un subtil boisé, noisette torréfiée. Amplitude sublime en bouche avec des tannins élégants et soyeux. Un potentiel immense pour cette cuvée « Coeur de Roy » très vieilles vignes 2018.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil, purée de pommes de terre douces, céleri confit et chips de panais.
Une fine sélection de très vieilles vignes pour un Gevrey subjuguant !