Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 55 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, 70% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2048
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce millésime 2018 se révèle d’une robe vive de couleur grenat intense et sombre. Au premier nez, des arômes de fraises écrasées et un boisé vanillé légé et délicat. Au second nez, des fruits noirs bien mûres avec une pointe de réglisse et de poivre blanc. Structurée avec une texture veloutée, la bouche est gourmande et minérale avec une finale longue laissant entrevoir un beau potentiel de garde d’au moins 30 ans.
Suggestion gourmande
Boeuf de Galice mature, farandole de morilles, wok de soja et de légumes croquants.
Définition de l’équilibre parfait pour ce Gevrey-Chambertin 1er Cru signé par Loïc et Bernard Dugat-Py !