Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol granitique argilo-calcaire composé de graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11°C
Description
Voici la première cuvée du domaine, un de ces vins d’approche qui a la lourde tâche de donner le ton et de placer la barre très haut. Mission accomplie et de loin ! Cette cuvée est issue des meilleurs terroirs qui ne sont pas classés en Grand Cru. Ces sélections de vieilles vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, d'autres sur des sols graveleux.
Le vin est très expressif sur de beaux arômes d'agrumes, zestes de pamplemousse et d’orange, citron confit. En bouche une tension remarquable trace une ligne entre l’attaque vive et saisissante, le milieu de bouche plus exotique et la finale minérale et saline !
Un riesling nerveux qui file droit, comme on aime !
Suggestion gourmande
Langoustes vapeur au beurre d’algue et asperges vertes cuites au lait.
Attention : tension, tension !