Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Arène granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise
traditionnelle. Sans souffre ni levurage, de 10 à 21 jours - Elevage:
- En pièce de 216 litres durant environ 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 14-16°C
Description
Sur ces magnifiques sols en arène granitique acide et pauvre, 15 hectares sont cultivés pour élaborer cette cuvée, identitaire du domaine. 60% de la cuvée est sulfitée mais non filtrée et 40% de la cuvée est non filtrée et non sulfitée. Gamay de 70 ans pour l’élaboration de cette cuvée ! L'élevage est discret, dévoilant toute la finesse apportée par les quelques fûts qui proviennent de la Romanée Conti.
La robe se veut très attrayante dans son rubis étincelant. Le premier nez un poil confus mais charmant, se pose et se développe dans le verre de la plus subtile des façons. On retrouve la fraîcheur du fruit de la cuvée “Raisins gaulois” cependant, le bouquet est beaucoup plus profond et complexe. Griotte fraîche, poivre timut et violette virevoltent littéralement dans le verre. La bouche se montre fraîche, souple et suave. L’élégance quasi-pinotante de ce jus en fait encore une fois, LA référence pour toute une région ! Un 2019 qui globalement se montre précis, complexe et bien allongé en bouche, à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Travers de Pata Negra fumés au Gamay.
Le flacon qui a redonné au Beaujolais ses lettres de noblesse, en magnum !