Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°C
Description
Surface d’1,5 hectare de Chardonnay de 35 ans. Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Très Meursault, cette cuvée issue de déclassement de 1ers crus comme Meix Chavaux ou Narvaux montre un bouquet très complexe autour des fruits secs, beurre, noix de cajou, pignons avec des touches miellées.
Voilà un très joli 2018 signé Mikulski avec un bouquet complexe autour de la poire et les agrumes. Le deuxième nez plus lacté exprime la crème fraîche et l’amande grillée. En bouche, on trouve une grande générosité contrebalancée par une superbe tension minérale et sapide. Saveurs de mandarine, de poivre blanc et finale persistante à souhait !
Suggestion gourmande
Huître de Cancale gratinée au vieux parmesan.
Une référence incontournable du village !