Domaine Marcel Richaud Cairanne "l’Ebrescade" 2017

Cairanne

Surement le plus grand vin de Cairanne !


Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cairanne
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
60% de Mourvèdre, 25% de Syrah et 15% de Grenache
Terroir:
Le sol du terroir de l'Ebrescade est constitué de sédiments, de marnes, de cailloutis du Massif de Rasteau. Coteaux à 250 mètres d'altitude
Âge des vignes:
Environ 50 ans pour les Syrah et Grenache, 30 ans en moyenne pour le Mourvèdre
Vinification:
Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes à températures contrôlées, pas d'acidifications
Elevage:
Durant environ 18 mois en foudres et demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2025-2029
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16°

Description

« L'Ebrescade » est la cuvée haut de gamme du Domaine. Elle est issue d'un assemblage de 30% de Mourvèdre, 20% de Syrah et 50% de Grenache. Ce cru présente une incroyable complexité apportée par des vieilles vignes en terrasses sur un lieu-dit près de Rasteau. Le sol du terroir de l'Ebrescade est constitué de sédiments, de marnes, de cailloutis du Massif de Rasteau. Élevage en foudres et demi-muids.

La robe d’Ebrescade 2018 est profonde aux reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes de cerises et de cassis bien mûres avec des notes légèrement réglisses et poivres. Gourmand et complexe, le deuxième nez s’affirme d’avantage sur les noisettes croquantes et le boisé vanillé. En bouche, la texture est ample et très diffuse. Tannins ronds et soyeux, un vin équilibré et structuré avec une finale fraîche et persistante.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier au Mourvèdre et tagliatelles fraîches.