Domaine Marcel Richaud Cairanne Rouge 2018 MAGNUM

Cairanne

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cairanne
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache 30%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, Syrah 15% et Counoise 15%
Terroir:
Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Garrigues, Les Partides et Cros de Romet. Sols caillouteux et sous sols argilo-calcaires du Miocène
Âge des vignes:
Entre 40 et 70 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes à températures contrôlées, pas d'acidifications
Elevage:
Élevage en foudre de 24hl pour les Grenache et Mourvèdre. Les Syrah et Carignan sont élevés en cuve béton, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
15-16°

Description

Le Domaine Marcel Richaud excelle dans la production de grand vin rouge sudiste mais à la puissance maîtrisée, sans rusticité, avec une grande finesse tannique. L’élevage s’effectue en cuve, foudre et demi-muids. Ce millésime 2018 est composé d'un assemblage Grenache/Carignan produit sur un sol composé de cailloutis du Massif de Rasteau, issus du terroir des Buisserons, du Grand Vallat et la Coupe d'Haut.

Sublime robe de teinte rubis clair aux reflets violacés. Cerise noire confite, prune et fraise sauvage dominent au premier nez avec des notes de cannelle et épices douces. Au deuxième nez, des senteurs de garrigues et d’herbes provençales se dévoilent petit à petit après aération de quelques secondes. Juteuse, la bouche est charnue et présente une rondeur enivrante avec des tanins gourmands et soyeux.

Suggestion gourmande

Filet de biche en grué de cacao, polenta de maïs aux noisettes effilées.