Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentinu
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue du cépage Vermentino, les vignes sont plantées dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses exposées plein Nord. L’élevage se fait en cuves, sur lies fines pendant 6 mois.
La robe est de teinte jaune citron pâle. Le bouquet dévoile des fruits à chair blanche, comme la poire fraîche et le fenouil sauvage. Zestes d’agrumes et fleurs blanches sont très présents au second nez avec de légères senteurs de fleurs d’orangers. Le palais présente des saveurs de pêches blanches juteuses avec une tension minérale vibrante. Finale rafraîchissante, à boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto à l’encre de seiche, palourdes et asperges vertes.
Un 100% Vermentino frais et gourmand !