Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid, filtration légère à la mise si besoin.
Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, plantés sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Seulement 1500 bouteilles produites.
Cette Barbarossa 2016 arrive aujourd’hui à parfaite maturité. Robe jaune or brillante. Somptueux, le nez dévoile des arômes de groseilles à maquereau, de pêches fraîches et juteuses avec des senteurs d’ananas confits et d’abricot séchés. Le bouquet offre un incroyable brioché gourmand et fondant avec une minéralité renversante. En bouche, la texture est charnue avec un gras très appréciable et un équilibre parfait. De belles amertumes apporte fraîcheur et sapidité en finale.
Un grand flacon !
Suggestion gourmande
Rouget barbet en papillote, compotée de fenouil sauvage et betteraves à l’huile d’olive.
La Barbarossa, l’indigène singulière !