Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone, Paga Debiti
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L et foudre de 1200L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage, collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection des cépages blanc les plus rares du Comte Abbatucci : Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Ces vielles vignes sont plantées sur des arènes granitiques et sablo-limoneuses, exposées au Nord. Élevage sur lies totales durant 9 mois puis en cuve pendant 2 mois.
La robe est de teinte jaune éclatante aux reflets verts. Très expressif et fin, le nez dévoile des senteurs d'herbes du maquis, fleurs de jasmin et d’acacia. Le bouquet évolue énormément dans le verre et s’apparente à un grand Riesling alsacien avec des notes pétrolées/silex. La bouche offre un équilibre parfait entre fine tannicité traversante et tension minérale. La finale extrêmement persistance et sapide diffuse des notes camphrées et épicées. Un petit bijou qui se révèle comme l’un des plus grands blancs de Corse.
Production de 4 000 bouteilles.
Suggestion gourmande
Ris de veau fumé au foin et petits légumes de saison à la méditerranéenne.
Surement l’un des plus grands vins blancs de Corse !