Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages
- Elevage:
- Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille.
Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Ministre Impérial est issue d’un assemblage complexe de vieux cépages indigènes Corses : Sciacarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques sablo-limoneuses. Fermentation en cuve bois avec un beau travail d’extraction sur les moûts. Élevage en foudre et demi-muids pendant 1 an.
2017 se présentait déjà comme un grand millésime de “Ministre Impérial”. 2018 n’est pas en reste avec une expression fruitée complètement libérée sur les petites groseilles acidulées, le moka et des nuances minérales et fumées. La bouche se montre très équilibrée, à la fois large et verticale. Les tanins sont soyeux et la persistance nous offre un joli retour dans le maquis corse. Un bijou !
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré de la famille Abbatucci, réduction de sciacarello aux airelles.
Disons le, tout simplement le plus Grand Vin Corse !