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Domaine Comte Abbatucci "Ministre Impérial" 2018

Vin de France

Disons le, tout simplement le plus Grand Vin Corse !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Corse
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Comte Abbatucci
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico
  • Terroir
    Arènes granitiques à sablo-limoneuses
  • Vendanges
    Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
  • Vinification
    Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages
  • Elevage
    Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Élevage en bouteille de 6 mois minimum

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2028
  • Boire avant
    2034
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    16-17°

Description

La cuvée Ministre Impérial est issue d’un assemblage complexe de vieux cépages indigènes Corses : Sciacarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques sablo-limoneuses. Fermentation en cuve bois avec un beau travail d’extraction sur les moûts. Élevage en foudre et demi-muids pendant 1 an.

2017 se présentait déjà comme un grand millésime de “Ministre Impérial”. 2018 n’est pas en reste avec une expression fruitée complètement libérée sur les petites groseilles acidulées, le moka et des nuances minérales et fumées. La bouche se montre très équilibrée, à la fois large et verticale. Les tanins sont soyeux et la persistance nous offre un joli retour dans le maquis corse. Un bijou !

Suggestion gourmande

Longe de veau tigré de la famille Abbatucci, réduction de sciacarello aux airelles.