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Domaine La Terrasse d'Élise "XB" 2019

Vin de Pays de l'Hérault

Une Syrah vibrante et sapide !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Hérault
  • Producteur
    La Terrasse d'Elise
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    30 hl/ha
  • Vinification
    Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait
  • Elevage
    En cuves

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2023
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15-16°C

Description

Le Domaine La Terrasse d’Elise est situé dans l’Hérault entre Aniane et Saint Jean de Fos, au Nord de Montpellier. 12 hectares de vignes plantés au total, majoritairement en cépages rouges dont deux hectares en blancs avec : Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre et Marsanne, Roussanne, Chardonnay. Les parcelles du Domaine sont voisines avec deux vignobles de renommé mondiale : Mas de Daumas-Gassac et La Grange des Pères.

Autodidacte et talentueux, Xavier Braujou élabore avec passion et persévérance de magnifiques cuvées exprimant avec talent, ce que la nature et le terroir du Languedoc offre de meilleur à chaque millésime. La conduite du vignoble s’inspire des principes biologiques et biodynamiques, aucun engrais chimiques ni désherbant. Les raisins sont récoltés à maturité, et les vendanges se font manuellement.

Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.

De teinte pourpre intense, le nez montre de fragrantes baies de cassis et myrtilles avec de somptueuses notes d’épices douces très typées Syrah. Dynamique et vibrante, la bouche est charnue avec des saveurs de noix croquantes et des tannins soyeux. La finale très fraîche des notes de feuilles d’eucalyptus. Un très joli flacon !

Suggestion gourmande

Côtelettes d’agneau grillées à la méditerranéenne.