Domaine La Terrasse d'Élise "Élise" 2013

Le Domaine La Terrasse d’Elise est situé dans l’Hérault entre Aniane et Saint Jean de Fos, au Nord de Montpellier. 12 hectares de vignes plantés au total, majoritairement en cépages rouges dont deux hectares en blancs avec : Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre et Marsanne, Roussanne, Chardonnay. Les parcelles du Domaine sont voisines avec deux vignobles de renommé mondiale : Mas de Daumas-Gassac et La Grange des Pères.

Autodidacte et talentueux, Xavier Braujou élabore avec passion et persévérance de magnifiques cuvées exprimant avec talent, ce que la nature et le terroir du Languedoc offre de meilleur à chaque millésime. La conduite du vignoble s’inspire des principes biologiques et biodynamiques, aucun engrais chimique, désherbant. Les raisins sont récoltés à maturité, et les vendanges se font manuellement.

La cuvée « Elise » fût la première cuvée du domaine et rend hommage à la grand-mère de Xavier Braujou. Cette cuvée est un assemblage de Syrah et de Mourvèdre. Pour obtenir la meilleure maturité possible, le vin reste 24 mois en barriques neuves. L’élevage tempère la richesse des jus, dessine les tanins de la Syrah tout en apportant au Mourvèdre son expression fraîche et complexe. Elise est la seule cuvée du Domaine classée en AOP Languedoc.

La robe arbore un grenat profond aux reflets violacés. Épicé et profond, le bouquet dévoile des arômes tertiaires fabuleux, un boisé fumé avec des épices douces et des notes de cuir noble. Pure et puissante, la bouche présente une grande précision dès l’attaque jusqu’à la finale avec une texture moelleuse où des saveurs de baies rouges confiturées se diffusent inlassablement. Les tannins sont fermes et croquants pour une finale savoureuse et persistante. Tenue aromatique exceptionnelle !!