Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°C
Description
Le Domaine La Terrasse d’Elise est situé dans l’Hérault entre Aniane et Saint Jean de Fos, au Nord de Montpellier. 12 hectares de vignes plantés au total, majoritairement en cépages rouges dont deux hectares en blancs avec : Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre et Marsanne, Roussanne, Chardonnay. Les parcelles du Domaine sont voisines avec deux vignobles de renommé mondiale : Mas de Daumas-Gassac et La Grange des Pères.
Autodidacte et talentueux, Xavier Braujou élabore avec passion et persévérance de magnifiques cuvées exprimant avec talent, ce que la nature et le terroir du Languedoc offre de meilleur à chaque millésime. La conduite du vignoble s’inspire des principes biologiques et biodynamiques, aucun engrais chimique, désherbant. Les raisins sont récoltés à maturité, et les vendanges se font manuellement.
« Enclos » 2018 est un 100% Mourvèdre qui reflète avec délicatesse et intensité l’expression du terroir ! Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés et sous-sols d’argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse », et « Les Graves ». Le vin est non filtré et révèle une grande complexité. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
La robe est de teinte grenat intense, très foncée. Savoureux, le bouquet dévoile des arômes de cassis et de mûres avec de douces épices de noix de muscade et de clou de girofle. Après quelques secondes d’aération, le nez dévoile des notes boisées de pain grillé et de jolies notes torréfiées et moka. Soyeux, le vin en bouche présente une complexité de saveurs pour une allonge qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse aux morilles.
Le grand format de cet indétrônable et unique Mourvèdre Languedocien !