Domaine Georges Vernay Saint-Joseph "Terres d'Encre" 2018

Saint-Joseph

La patte Vernay tout en finesse, d'une précision saisissante !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Saint-Joseph
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols granitiques en terrasses
Âge des vignes:
30 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
Elevage:
12 mois en barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020-2022
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2036
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
16-17°

Description

Issu de beaux ceps de syrah trentenaires sur sols granitique, cette cuvée de fraicheur est tout de même élevée pendant 1 an en barrique dans la capitale de Saint-Joseph, Chavanay.

La robe est moyennement profonde sur un rubis aux reflets violacés. Le nez s’inscrit dans la fraîcheur mais tout de même beaucoup plus profond et complexe que sa petite sœur Saint-Agathe. Floral, épice et fruit avec une touche lardée et boisée qui complexifie l’ensemble. La bouche est fruitée et bien construite se concluant par des tanins parfaitement mûrs.

Suggestion gourmande

Palombes rôties aux raisins.

Filet de canette aux 4 poivres.