Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Coteaux schisteux datant d'avant l'ère primaire, exposition Sud-Est
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts bourguignons neufs et de plusieurs vins, malolactique spontanée totale. Sans soufre jusqu'au premier soutirage
- Elevage:
- En fûts bourguignons neufs et de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'un coteau schisteux qui plonge vers le layon. Les vieilles vignes ont entre 50 et 70 ans et s'étendent sur moins d'un hectare. La vinification se déroule sans ajout de soufre ni de levures, lentement jusqu'au printemps. Unique, ce cru se distingue par sa puissance et sa typicité unique !
Avec “Le Cornillard”, nous approchons un niveau de complexité supérieur par rapport à “Effusion”. Plus de développement dans le verre également avec de superbes notes minérales qui s’imposent dès l’ouverture, du fruit blanc mûr et des nuances mentholées. En bouche, le jus est d'un incroyable précision, doté d'une belle trame acide enveloppée par l'onctuosité du vin. 2016 nous offrira une belle générosité dans l’ensemble ce qui n’enlève rien au potentiel de garde de 10 ans minimum.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille de Bresse en fine croute de moutarde et girolles poêlées au beurre baratte.
Les vieilles vignes expriment une puissance de Chenin remarquable !