Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2001 MAGNUM
Hermitage
Un magnum reflétant l'élégance à l’état pur !
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2001
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage avec foulage manuel aux pieds. En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation
- Elevage:
- 18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec environ 10 à 20% de bois neuf
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum de longues heures au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Fils de Gérard Chave, Jean Louis Chave est devenu l’un des personnages les plus fascinants du vignoble hexagonal.
En plus d’être un fin technicien en cave, Jean Louis préserve avec cœur et passion la fameuse colline de l’Hermitage. Chez les Chave, pas de sélection de terroir mais plus une merveilleuse diversité de terroirs mis en bouteilles sous un seul nom : Ermitage. L’Ermitage de Chave est le fruit de l’union des meilleurs climats de l’Hermitage : l’Ermite, les Bessards ou encore Baumes. La griffe « Chave » imprègne ensuite les vins au rythme d’élevage long avec des merrains de très grande noblesse.
Robe grenat aux reflets tuilés. Noblesse incroyable pour ce 2001 où les notes tertiaires d’évolution sont rafraîchies par un poivré aérien. La bouche est profonde, sanguine et distinguée. Longue persistance en bouche, il peut se déguster aujourd’hui mais mérite encore quelques années de cave...
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !