- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 30% Bourboulenc, 30% Marsanne, 30% Viognier, 10% Clairette
- Terroir:
- Sols composés de molasse marine de miocène recouverte par un diluvium alpin (galets roulés)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation ( 30% en pièce, 70% en cuve)
- Elevage:
- Élevage pendant 8 mois ( 30% en pièce, 70% en cuve), mise après 8 mois
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
Coudoulet de Beaucastel blanc s’étend sur 3 hectares à l’Est de Beaucastel. Les sols se composent essentiellement de galets roulés ce qui permet de réguler les températures aux pieds des vignes. Pendant la journée, les galets absorbent la chaleur afin de mieux la restituer aux vignes pendant la nuit. Le millésime 2017 fut une année extrêmement sèche avec des maturités homogènes et des conditions de vendanges optimales ! Cette cuvée est un assemblage de Viognier, Marsanne, Bourboulenc et Clairette. Les fermentations s’élaborent en fûts de chêne et en cuve inox.
La robe est de couleur jaune pâle aux reflets dorés. Divinement aromatique, le nez dévoile des notes de poires fraîches, de pêches blanches et d’ananas avec de délicats parfums d’amandes grillées et de miel. Exotique, le palais présente de la souplesse et une texture veloutée. La finale offre des arômes de fruits à chair blanche avec une très belle fraîcheur ! À servir frais, potentiel de garde entre 2 et 4 ans.
Suggestion gourmande
Turbot sauvage rôti en feuille de figuier et asperges vertes.