Vins des Côtes de Castillon

Les Côtes de Castillon se situent sur la rive droite de la Garonne, à l’est de Saint-Émilion, dans l’aire viticole de l’Entre-deux-Mers. L’appellation couvre des coteaux exposés au sud et à l’ouest, reposant sur des sols de calcaire, d’argile et de graves, qui apportent aux vins structure et finesse. Le climat, légèrement plus chaud que Saint-Émilion, permet une maturité régulière des cépages et favorise l’expression du fruit.

Les rouges, majoritairement à base de Merlot et Cabernet Franc, donnent des vins francs et accessibles, où le fruit noir domine, mûre, cassis, parfois prune, avec des nuances d’épices et de sous-bois selon les parcelles et les élevages. Les tanins sont souples mais présents, offrant des vins équilibrés et structurés, capables de gagner en complexité après quelques années en cave.

L’appellation regroupe des domaines historiques et des vignerons plus confidentiels, tous attentifs à la lecture du sol et à la précision du raisin. Certains producteurs tirent le meilleur de chaque parcelle, révélant des Côtes de Castillon élégants, réguliers et très lisibles, qui permettent de découvrir la rive droite sous un angle plus discret mais parfaitement cohérent.

Les Côtes de Castillon sont une appellation de connaisseurs : des rouges sérieux, droits, où le terroir s’exprime avec clarté, et qui offrent une belle introduction aux vins de l’Entre-deux-Mers pour ceux qui cherchent l’authenticité et la personnalité d’un vrai vin de Bordeaux.