Vins d'Echezeaux

Entre Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux, le grand cru Échezeaux s'étend sur près de 37 hectares, ce qui en fait l'un des plus vastes de la Côte de Nuits. Cette superficie importante explique déjà pourquoi tous les Échezeaux ne se ressemblent pas. Le grand cru compte 11 climats distincts, certains exposés idéalement, d'autres moins bien lotis. Cette diversité géographique fait qu'une bouteille d'Échezeaux peut raconter des histoires très différentes selon qu'elle provient des Cruots et Vignes Blanches en haut de coteau ou des Échezeaux du Dessus plus proches de la route. Malgré cette hétérogénéité, le meilleur d'Échezeaux rivalise sans problème avec les plus grands noms de Vosne.

Le terroir d'Échezeaux repose sur des calcaires marneux du Bathonien qui donnent aux vins cette profondeur caractéristique. Les sols varient selon les climats : plus caillouteux et drainants en haut de pente, plus argileux et riches en bas. L'exposition générale plein est capte bien le soleil du matin, même si certaines parcelles bénéficient d'orientations plus favorables que d'autres. Cette géologie explique pourquoi les Échezeaux affichent souvent davantage de structure que leurs voisins de Vosne, avec une texture plus dense, une matière plus généreuse, tout en conservant cette élégance bourguignonne qui fait la signature des grands terroirs.

Les vins d'Échezeaux parlent de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de violette, d'épices douces. Il y a quelque chose de plus charnu dans ces rouges comparé à la finesse aérienne de Vosne, une texture plus ronde, presque veloutée. La structure tannique est présente, franche, mais enrobée par une matière généreuse qui rend ces vins accessibles relativement jeunes. Après dix, quinze ans de cave, les arômes évoluent vers le cuir, la truffe, le gibier, cette complexité profonde que seuls les grands crus développent avec le temps.

Le domaine Jacques Prieur, installé à Meursault mais possédant un superbe patrimoine sur la Côte de Nuits, compte parmi les producteurs de référence à Échezeaux. Sous la direction de Nadine Gublin, le domaine a atteint des sommets de qualité. Leur Échezeaux provient de belles parcelles bien placées, vinifiées avec soin pour exprimer la profondeur du terroir sans tomber dans la surextraction. Les vinifications privilégient l'équilibre, l'élevage apporte juste ce qu'il faut de patine sans masquer le fruit. Ce qui sort des chais, ce sont des vins structurés mais élégants, capables de vieillir pendant des décennies tout en restant digestes.

Lucien Le Moine, maison de négoce dirigée par Mounir Saouma et Rotem Brakin, produit des Échezeaux qui ne passent pas inaperçus. Cette structure atypique achète des raisins triés sur le volet pour les vinifier selon une méthode très personnelle. Travail en biodynamie, macérations longues, élevages qui dépassent souvent deux ans : tout vise la concentration et la profondeur maximale. Leurs Échezeaux affichent une intensité aromatique, une richesse de texture qui les rendent impressionnants dès leur jeunesse, portés par une acidité vive qui garantit la longévité. Une approche radicale du grand cru qui divise les amateurs mais force le respect par son ambition.

Échezeaux, c'est du grand cru de Vosne qui demande qu'on choisisse avec discernement. La taille de l'appellation, la diversité des climats font que toutes les bouteilles ne se valent pas. Mais quand la parcelle est bien placée et le vigneron compétent, on tient des vins qui combinent puissance et raffinement, profondeur et digestibilité. Pour qui cherche du grand Bourgogne structuré sans payer le prix des appellations mythiques voisines, Échezeaux offre une alternative sérieuse. Du Pinot noble, complexe, taillé pour la garde.