Vins de Chorey-lès-Beaune

Située juste au nord de Beaune, l’appellation Chorey-lès-Beaune est l’une des plus discrètes, mais également l’une des plus accessibles de la Côte de Beaune. Ce charmant village bourguignon, bien que moins célèbre que ses voisins Pommard ou Corton, produit des vins de grande qualité à des prix souvent plus abordables. L’appellation Chorey-lès-Beaune a vu le jour en 1970, un peu plus tard que beaucoup de ses voisines de la Côte de Beaune. Elle couvre environ 138 hectares de vignes, majoritairement plantés en Pinot Noir, avec une petite part de Chardonnay pour la production de vins blancs. Le vignoble s’étend sur une plaine en pente douce, avec des sols composés de marnes, de sables et de graviers calcaires, parfaits pour la culture du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce terroir particulier confère aux vins de Chorey-lès-Beaune une certaine souplesse et une belle finesse aromatique, tout en préservant une fraîcheur qui fait le bonheur des amateurs de Bourgogne.

Les vins rouges de Chorey-lès-Beaune, issus du Pinot Noir, sont reconnus pour leur souplesse et leur accessibilité. Ce sont des vins souvent prêts à boire jeunes, bien que certains puissent évoluer admirablement après quelques années en cave. Leur profil aromatique est typique des grands Pinot Noir bourguignons : des arômes de fruits rouges comme la framboise et la griotte dominent. Bien que moins courants, les vins blancs de Chorey-lès-Beaune, produits à partir du Chardonnay, méritent également l’attention des amateurs. Ces vins blancs sont souvent marqués par des arômes de fleurs blanches, et de noisette.

Loin des projecteurs des appellations plus prestigieuses, Chorey-lès-Beaune est un véritable trésor caché de la Côte de Beaune. Son terroir exceptionnel et ses vins pleins de charme en font une appellation à part entière, qui mérite l’attention des amateurs de vins bourguignons.