Vins du Clos de Vougeot

Au cœur de la Côte de Nuits, entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, le Clos de Vougeot impose sa présence. Avec ses 50 hectares entourés de murs, c'est le plus vaste grand cru de la Côte, un monument historique autant qu'un terroir d'exception. Les moines cisterciens l'ont édifié au XIIe siècle, pierre par pierre, comprenant déjà que ce coteau avait quelque chose de particulier. Mais le Clos cache une complexité que son prestige ne laisse pas toujours deviner : avec plus de 80 propriétaires et une géologie qui change du haut en bas, tous les Clos de Vougeot ne racontent pas la même histoire.

Le terroir révèle trois visages bien distincts. En haut, près du château qui domine la Côte, les sols calcaires peu profonds donnent des Pinots Noirs d'une finesse remarquable, tendus, racés, presque aériens. C'est là que naissent les vins les plus élégants. Au milieu du coteau, les marnes mêlées au calcaire offrent le meilleur équilibre : de la structure, de la profondeur, cette tension minérale qui fait les grands vins de garde. En bas, les sols deviennent plus lourds, plus argileux, produisant des rouges plus corpulents qui manquent parfois de cette finesse qu'on attend d'un grand cru. Cette diversité géologique explique pourquoi deux bouteilles de Clos de Vougeot peuvent sembler venir d'appellations différentes.

Les vins issus des meilleures parcelles affichent une profondeur qui impressionne. Fruits noirs concentrés, cerise griotte, violette, épices douces, avec le temps des notes de truffe, de cuir, de sous-bois. En bouche, c'est la puissance maîtrisée : de la matière, des tanins présents qui demandent du temps pour se fondre, une longueur qui persiste. Ces rouges peuvent sembler fermés dans leur jeunesse, presque austères, mais après dix, quinze ans de cave, ils se déploient avec une complexité folle.

Le domaine d'Eugénie, propriété de la famille Pinault et dirigé par Frédéric Engerer qui chapeaute l'ensemble des domaines Artémis, possède l'une des plus belles parcelles du Clos dans la partie haute. Les vinifications suivent une philosophie claire : laisser parler le terroir sans artifice. Le résultat ? Des vins qui privilégient l'élégance sur la force brute, cette tension calcaire qui traverse le vin comme un fil. L'élevage est mesuré, juste ce qu'il faut pour apporter de la complexité sans masquer l'origine. Leur Clos de Vougeot demande de la patience, mais c'est du grand Bourgogne taillé pour traverser les décennies.

Lucien Le Moine, maison de négoce dirigée par Mounir Saouma, représente une approche radicalement différente du grand cru. Ce négociant-éleveur achète des raisins triés sur le volet pour les vinifier selon sa méthode très personnelle. Méthodes saines, élevages millimétrés, recherche de concentration et de profondeur. Les vins affichent une richesse de texture, une intensité aromatique qui les rendent impressionnants jeunes, tout en gardant cette acidité vive qui garantit leur longévité. Une vision moderne, voire radicale du Clos de Vougeot !

Clos de Vougeot, c'est du grand cru qui demande qu'on choisisse avec soin. La taille du domaine, la multiplicité des propriétaires font que toutes les bouteilles ne se valent pas. Mais quand la parcelle est bien placée et le vigneron sait ce qu'il fait, on comprend pourquoi ce terroir fascine depuis des siècles. Pour qui cherche du Pinot Noir profond, structuré, capable de vieillir vingt, trente ans sans broncher, le Clos reste une référence absolue de la Côte de Nuits. Du Bourgogne noble, complexe, qui récompense ceux qui savent attendre.