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Vins de Barbaresco
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Sur 500 hectares, à l’est d’Alba se trouve une des 59 DOCG (classification la plus haute) du Piémont, considérée comme le petit frère du Barolo, ne vous y méprenez pas il a tous des plus grands !
L’appellation se situe sur 4 communes qui sont : Neive, Treisso, San Rocco et Barbaresco. Bien qu’elles aient chacune leur spécificité, à l’instar du Barolo, les sols de l’appellation sont majoritairement marneux calcaire.
Les vins de Barbaresco sont bien souvent plus fins et délicats que ceux du Barolo, cela réside notamment dans le climat et dans les méthodes de vinifications ; s’il faut au moins 38 mois de vieillissement pour le Barolo, 32 sont nécessaires pour le Barbaresco.
Pour ces sublimes jus il faut bien évidemment un cépage autochtone et qui de mieux que le mythique Nebbiolo ? Avec son acidité élevée et ses tannins puissants, il permet aux vins de l’appellation de vieillir merveilleusement bien !