Belle histoire bourguignonne que nous raconte les Bret Brothers ! Littéralement traduit par les « Frères Bret », la dénomination semble quelque peu culotée. En effet, dans le jargon du vin, « Bret » ou « Brettanomyces Bruxellensis » est une levure de contamination provoquant des arômes peu séduisants de sueur de cheval, d’écurie ou même de champignons moisis. Pure ironie de la part Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret qui jouent de leur propre nom pour stimuler le rictus des dégustateurs avertis !

Remettons les pendules à l’heure. Tout commence en 2001 avec ces deux frères diplômés de la Faculté d’œnologie de Mâcon. Les deux amoureux du terroir du sud de la Bourgogne, plus particulièrement concentré sur le Mâconnais, ont un seul objectif : tirer la quintessence du terroir du sud de la Bourgogne.

Leur manière de procéder est assez originale car ils n’agissent pas en tant que vignerons, mais en tant que dénicheurs de grands viticulteurs. C’est à travers de grands Domaines minutieusement sélectionnés que les deux faiseurs de vins achètent les meilleures baies. Le cahier des charges Bret Brothers soumit à leurs partenaires vignerons inclue des contraintes très spécifiques.

A la vigne, le vigneron qui donnera ses beaux raisins doit avant tout traiter son terroir avec respect et passion. La sélection des baies se fait à partir de micro-parcelles de vieilles vignes bien spécifiques. Le raisin sera acheté sur pied exclusivement et les vendanges réalisées par les Bret Brothers et leur équipe.

Au chais, une fois les grands raisins vendangés en caissettes de 25 kg, Jean-Gui et Jean-Phi pressent lentement les baies entières. La fermentation alcoolique sera déclenchée aux levures indigènes en cuve ou en barrique bourguignonnes de 228 litres. Les élevages se prolongent de 11 mois minimum.

Ainsi les Bret Brothers produisent une vingtaine de micro-cuvées exceptionnelles commercialisées en petites quantités. La patte de vinification Bret Brothers reste fidèle à elle-même. Des équilibres gras/acide travaillé en profondeur. Fraîcheur, tension et pure expression sincère du terroir.