Situé en pleine Côte Chalonnaise, c'est un certain Aubert de Villaine (également copropriétaire d'un petit cru de Vosne-Romanée... une certaine Romanée-Conti) qui s'affiche fièrement dans ce terroir plus modeste avec son neveu Pierre de Benoist en régisseur. Une grande fierté les animent et ils peuvent être fiers ; la qualité exceptionnelle de leurs vins fait évidemment l'unanimité parmi les dégustateurs les plus avertis !

Dans ces jolis vallons sculptés pendant de longues années par les moines de Cluny, les vignes surplombent la vallée entre 250 et 310 mètres d'altitude. Le domaine possède désormais 36 hectares de vignes (il en exploite 30) depuis le rachat de magnifiques parcelles sur Rully en 2015.

Leur philosophie est toujours la même : retranscrire le terroir dans son expression la plus juste et la plus sincère. L'homme n'est qu'un accoucheur de la nature, son intervention est cruciale, mais doit être minimisée au maximum. Les énergies sont fondamentales dans la philosophie du Domaine de Villaine. L'énergie minérale avec l'influence des sols calcaires sur le relief et les ceps de vignes. L'énergie végétale des cépages qui trame le vin sans prendre le pas sur son expression générale : Le Terroir. L'énergie astrale et l'interaction des planètes sur le vignoble et les hommes. Et enfin, l'énergie animale provenant de la vie humaine et animale sur l'ensemble de la vigne.

Le vignoble de Villaine est sculpté en coteaux orientés Nord-est/Sud-ouest pour des expositions Est/Sud-est. Les sols pauvres sont principalement constitués de calcaires bruns et marneux. L'ensemble du Domaine s'est converti à l'agriculture biologique en 1986. Tout produit phyto-pharmaceutique est bien évidemment proscrit afin de garantir l'équilibre naturel du vignoble. Le domaine est également l'un des leaders de la biodynamie en Bourgogne.

Aux chais, vinification aux levures naturelles puis élevage en foudres, fûts de chêne et cuves pour les blancs. Très peu de fûts neufs afin de ne pas marquer les vins d'un boisé trop important, facteur masquant de la pureté aromatique du cépage et du terroir.

Les vins du Domaine de Villaine montrent beaucoup de pureté, d'énergie et de puissance. Les blancs sont très aromatiques et proposent un panel d'arômes très variés et évolutifs dans le temps. Bouches onctueuses, vibrantes et minérales avec beaucoup de longueur. Les rouges sont frais et racés. Des vins toujours parfaitement équilibrés, et c'est cet équilibre très juste qui force le respect.

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter une superbe allocation sur les appellations Bouzeron, Bourgogne, Mercurey et Rully.