Le Domaine Robert-Denogent incarne aujourd’hui un style inimitable depuis plus d’un siècle grâce tout d’abord à ce qui fait un grand vin : un terroir. Nichées sur les communes de Fuissé et de Solutré-Pouilly, c’est un certain Claude Denogent qui reprend les vignes de son père au retour de la guerre en 1922. Avec sa femme Marie, ils entreprennent toute une restructuration du vignoble sur des sols principalement constitués d’argiles, de calcaires et schistes.

En 1971, c’est sa fille Andrée qui avec son époux du nom de Robert continuent à écrire la fabuleuse histoire de la propriété avec pour seul objectif : l’excellence. Toutefois, c’est en 1988 que leur fils, Jean-Jacques Robert, va donner un tournant définitif au Domaine en propulsant la propriété en haut de l’affiche. Entouré de ses fidèles compagnons Marcel Lapierre, ainsi que Kermit Lynch, il va affiner les techniques de viticulture et de vinification tout en complétant le processus de production dans son entièreté, jusqu’à la mise en bouteille. Enfin son fils ainé, Nicolas, perpétue la tradition familiale en arrivant au Domaine sur le millésime 2007. Il convertit la totalité de la propriété en agriculture biologique en 2012.

A la vigne, Nicolas a identifié pas moins de 25 unités parcellaires différentes sur 7 hectares plantés. Le cépage roi reste ici le Chardonnay en Blanc sans oublier les merveilleux Gamays en rouge. Peu d’intervention à la vigne, la démarche s’inscrit plutôt dans une conduite ou même une orientation des ceps de vignes pour de pas modifier ce que la nature veut exprimer. La symbiose entre le sol, le climat et la vigne est ici sacrée, la perturber serait un blasphème. Les produits phytosanitaires sont ici strictement interdits, une bonne gestion de l’enherbement apporte une aide cruciale pour la bonne maturité des baies.

Au chais, Nicolas apporte exactement le même soin à toutes ses cuvées à la fois en vinification comme en élevage. Les levures naturelles déclenchent les fermentations qui se déroulent en barriques de chêne. Les vins poursuivront dans les mêmes fûts les élevages qui s’étaleront entre 18 et 30 mois selon le millésime.

Les vins sont taillés dans un style plutôt affirmé. Grande intensité aromatique dans un panel d’arômes très large. Notes beurrées, briochées avec un beau floral et de la minéralité. En bouche, les vins du Domaine offre beaucoup de matière sans jamais tomber dans l’opulence ou dans le mou. Les crus restent très frais et désaltérants jouissant d’un style unique.