Tous les vins et champagnes

Au Carré des Vins, notre cave, c’est d’abord une histoire de rencontres.

Celles que nous faisons dans les vignes, au détour d’un chai, d’une dégustation improvisée ou d’un repas partagé avec un vigneron passionné.

C’est là que tout commence : une émotion, une personnalité, un vin qui nous marque. Et quand la magie opère, nous faisons tout pour que vous puissiez, vous aussi, découvrir ce flacon.

Nous parcourons les vignobles français, de la Bourgogne à la Vallée du Rhône, de la Loire au Languedoc et au Roussillon, sans oublier la Champagne… et bien d’autres encore : l’Alsace, la Provence, la Savoie, le Sud-Ouest, Bordeaux, le Beaujolais, le Jura, ou encore la Corse. Chaque région a ses signatures, ses styles, ses caractères. Nous ne cherchons pas à tout avoir, nous cherchons ce qui se fait de mieux, avec sincérité et exigence.

Bourgogne : l’émotion pure
La Bourgogne, c’est notre terrain de jeu favori. Ici, chaque mètre de vigne compte. Nous allons à la rencontre de vignerons qui travaillent leurs climats avec respect et précision. Pinot noir, chardonnay : des vins droits, vibrants, qui racontent leur terre sans artifice.

Vallée du Rhône :  la force et la chaleur
Du nord au sud, la Vallée du Rhône offre des contrastes magnifiques. Des syrahs racées de Côte-Rôtie aux grenaches solaires de Châteauneuf-du-Pape, nous cherchons des vins puissants, mais équilibrés. Des vins qui ont quelque chose à dire.

Vallée de la Loire : la fraîcheur et la lumière
Sancerre, Vouvray, Saumur… La Loire, c’est la légèreté et la diversité. Des vins blancs tendus, des rouges pleins de fruit, des bulles fines. On aime cette région pour sa sincérité et pour ses vignerons souvent discrets, mais terriblement talentueux.

Languedoc et Roussillon : l’énergie du Sud
Longtemps sous-estimé, le Languedoc et le Roussillon sont aujourd’hui des vraies sources de talents. Des jeunes vignerons y réinventent ces régions, mêlant soleil, fraîcheur et précision. Ce sont des terres de créativité que nous adorons explorer.

Champagne : l’art du détail
Au-delà des grandes maisons, nous travaillons surtout avec des vignerons champenois qui cultivent leurs parcelles avec une précision d’orfèvre. Des champagnes d’auteur, souvent confidentiels, que nous avons le plaisir de partager avec vous.

Et ailleurs…

Parce que la curiosité ne s’arrête pas aux frontières, nous avons aussi ouvert notre cave aux vins étrangers : Italie, Espagne, Allemagne, États-Unis… Des découvertes choisies avec la même exigence, toujours avec ce fil rouge : le plaisir et la justesse.

Pas de catalogue infini ni de références par milliers ! Chaque vin est goûté, discuté, choisi. Nous faisons le tri, pour ne garder que ce qui nous émeut vraiment. C’est notre promesse : une cave vivante, à taille humaine, construite avec passion et conviction. Afin que chaque bouteille du Carré des Vins soit une belle rencontre.