Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes et sables éoliens
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Lente fermentation alcoolique par les levures du terroir en fûts de 400L et foudre de 2000L
- Elevage:
- Elevage doux de 18 mois sur lie en fûts (15% de bois neuf)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-14°
Description
Voici l’un des plus beaux secteurs de Savennières sublimé par le Domaine Ogereau. La parcelle est située au sommet de la butte d’Epiré, point culminant de l’appellation. Sous-sol de schistes friables, sols de sables éoliens. Vendanges à juste maturité, pressurage direct, léger débourbage et fermentation en levures indigènes. Malolactique partiellement réalisée. Élevage d’un an sur lie en foudre de 20 hectolitres et barriques de 500 litres.
“Clos le Grand Beaupréau” est un Savennières de grand raffinement où le minéral, le fruité et le floral jouent une parfaite harmonie : tilleuls, fleurs blanches, herbes sèches, pointe de miel et pierre à fusil. La bouche offre une matière parfaitement équilibrée, belle tension acide enveloppée d’extraits secs presque salins.
Suggestion gourmande
Brochet de Loire en croûte de sel, beurre blanc parfumé au chenin.
Les terroirs d’excellences de Savennières !