Domaine Jamet - Côte-Rotie "Fructus Voluptas" 2012

Avec cette cuvée Fructus Voluptas, Jean Paul Jamet a voulut rendre ses Cote Rôtie « plus accessibles » grâce à un élevage plus court permettant de garder le fruité expressif de la syrah.
Très réussit sur 2012 avec des notes très diverses de cassis et de mara des bois. L’aération lui apparaitre un caractère plus épicé.
Beaucoup de tendreté et de finesse de grain ensuite en bouche. La trame est puissante, sans excès de tannins et renferme une gourmandise bien trouvée. Une note d’olive noire, très caractéristique du domaine imprègne la finale.

Des plats de belle brasserie seront attendus : tablier de sapeur pour rendre hommage à la cuisine Lyonnaise, un faux filet de Salers avec une sauce Béarnaise ou une andouillette à la ficelle.