Devenu très rapidement incontournable sur Cornas, Mathieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. Généreux, passionnant et engagé, Mathieu s'entoure très vite des plus célèbres vignerons, qui lui inculqueront en maître la magie de faire son vin. En 2001, il sort de la cave de Tain et produit son premier millésime, pour le plus grand plaisir des amoureux du vin !

En agriculture Biologique, la biodynamie devient très une évidence, culture pratiquée au Domaine depuis 2002. Ces crus, au style unique, mettent exergue de sublimes Syrah, sur les terroirs singuliers de Cornas, constitués de vieux granits dégradés appelés « Gore ».

Le Domaine s'étend sur 11,10 hectares en Cornas et 5 hectares en Côtes du Rhône blanc et rouge. Le vignoble se dessine sur le versant Est du Massif Central. Somptueux paysage, formant un amphithéâtre naturel, constitué de coteaux abrupts orientés plein Sud; permettant de belles maturités précoce des raisins.

La vigne est cultivée avec le plus grand soin. Une taille particulière est pratiquée, qui régule l'équilibre naturel et les rendements, faibles, de l'ordre de 23hl/ha. Les vendanges sont manuelles et les baies arrivent en cuve par gravité. Dans le but de garder une certaine pureté du fruit, le pressurage est effectué à basse pression. Et dans le chai, la suite semble logique...

« Aucune vinification n'est plus parfaite que celle que l'on peut obtenir naturellement », voici la Philosophie de ce vigneron hors norme. Ici, aucun intrant ne modifie les caractéristiques organaoleptiques du vin. Au contraire les méthodes sont adaptées à chaque type de jus: la clarification se déroule naturellement, sans collage, ni filtration; les élevages en fûts de 400 ou 500 litres de 8 vins pour ne pas marquer les vins par le bois neuf, ou encore en cuves ovoïdes afin de préserver la fraicheur du terroir.

Matthieu signe des crus complexes, subtils et puissants à la fois, le style est unique et inimitable !