Pierre Vaïsse - Côteaux du Languedoc - Hazard 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe
  • Servir à
    10-12°C

Description

A peine servi, j'admire la robe jaune paille brillante de ce vin blanc, liée par de beaux reflets gris verts relativement intenses et cristallins. En mettent mon nez sur ce vin, je prends un plaisir immense de fruits. En premier lieu, poire, muscat, fleurs blanches comme le lys ou l'aubépine, se marient à merveille.Dans un second temps, de bonnes touches exubérantes sa caractérisent par des parfums exotiques : ananas ou encore abricots frais. La bouche est nette, laissant vraiment transparaître la précision des arômes de fruits tout en jouant sur une belle fraîcheur tout au long de notre échange. Le volume ample perçu en milieu de bouche s’équilibre parfaitement par une bonne longueur. Un vrai plaisir de fruits exotiques, de minéralité, de complexité et d'équilibre dans cette cuvée. Et cela n’est pas un « hazard » comme l’indique son appellation !

Suggestion gourmande

Queues de langoustines rôties servies avec un jus de cuisson lié avec des zestes d'oranges amères et accompagnées d'une bonne salade de mâche.