Clos Canarelli Rouge 2012

Bien que tout jeune, 2012 s’exprime comme un millésime très avenant, parfaitement mur et complexe. Autour du Niellucio et de la syrah, c’est un extrait de granite balayés par les vents forts caractéristiques de l’Ile.
Yves l’élève ensuite à la bourguignonne pendant 12 mois sur lies fines afin de nourrir le vin et d’éviter des matières trop sèches en bouche.

Dominé par le fruit rouge acidulé, c’est une gourmandise à lui tout seul et qui se plait à être aérer pour révéler des senteurs très précises d’épices. La gourmandise se retrouve également au palais, parsemé de tanins glissants et tendres. Grand équilibre et un avenir tout tracé.

La charcuterie Corse est une des plus belles du Bassin méditerranéen.

Profitez-en sans limites avec un peu de tapenade, de câpres et de broccio, le fromage frais local.