Clos Canarelli - Vin de France - Bianco Gentille 2013

Le rendez vous est prit avec un des plus merveilleux cépages Corse : le Bianco Gentile.
Yves Canarelli le cultive sur des sols granitiques assez durs et exposés aux vents rafraichissants.
Finement aromatique, on préserve sa distinction en le pressant en grappes entières pour l’élever ensuite en barriques « à la bourguignonne».
Il en résulte un vin d’une grande splendeur, caractérisé par un unviers floral et légèrement anisé. La texture de bouche surprend son amertume discrète et toute la pureté qu’elle déploie.
Une fraicheur délicate en fait un vin d’accès facile aujourd’hui mais offre aussi de belles possibilités d’évolution dans le temps.

La charcuterie Corse se délicieuse avec Amphora 2013, alors bienvenue aux coppa, lonzu et figatellu.