Yves Cuilleron Condrieu "Les Chaillets" 2011

Cette cuvée provient des plus vieilles vignes de Viognier du domaine. Ces vignes bénéficient d'une exposition sud/sud-est, plantées sur des terrasses de la commune de Chavannay, riche en granite, dont le nom local est « Chaillets ». Le style de Cuilleron donne souvent des vins assez riches, généreux sans doute grâce à ces élevages en barriques assez soutenus. 9 mois en barriques avec batônnage régulier. Cela n'empêche en aucun cas la fraîcheur que l'on retrouve en dégustation. Le nez est typique d'un beau Viognier du Rhône nord en se délivrant sur des notes fruitées, exotiques et florales. L'attaque en bouche est onctueuse, longue et d'une grande franchise d'arômes. Un beau mariage entre les notes de fruits et d'épices agrémentées par des connotations toastées dues à un élevage bien maîtrisé. La finale de ce vin est bien équilibré tout en gardant un plaisir gourmand et droit via cette minéralité apportée par le terroir.

Queues de langoustine du cap accompagnées de petits légumes et d'une sauce au curry doux.