Domaine Belluard - Vin de Savoie - Blanc - Altesse "Grandes Jorasses" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

Le cépage "Roussette de Savoie", plus connue sous le nom "Altesse" nous offre cette cuvée nommée "Grandes Jorasses", du nom d'une des courses les plus mythiques du Massif du Mont-Blanc.
Ce sont des vignes de dix ans, plantées sur des parcelles à 450 mètres d'altitude en plein Sud sur un terroir régional composé de strates argilo-calcaire.
Sans levurage, la vinification se fait grâce à une fermentation longue, plus de 4 mois, la fermentation malo-lactique se fait naturellement.
Après des vendanges manuelles et une belle vinification, Dominique Belluard obtient un vin blanc relativement fruité : poire, agrumes et petites pointes de l'aubépine. L'attaque en bouche est franche et agréable, délivrant discrètement de beaux arômes fruités et floraux. Dès le milieu de bouche, une belle minéralité se dessine, apportant un bon équilibre mais surtout une fraîcheur pure et distinguée.
Peut-être plus facile d'accès que les 2 autres cuvées du jour, ce vin est à boire sur sa jeunesse.

Suggestion gourmande

Des filets d'omble chevalier juste saisis accompagnés d'une poêlée de girolles.