À l’extrême-est du Languedoc, s’érige, droite et fière, une petite montagne d’à peine 700 mètres d’altitude. Visible à plusieurs dizaines de kilomètres à la ronde, le Pic Saint Loup fait figure d’Everest dans la platitude panoramique environnante. C’est dans ce secteur que Christophe Peyrus s’est installé en 1995, pour créer le vignoble du Clos Marie en binôme avec Françoise Julien.

Fort de cette belle notoriété acquise en une quinzaine d’années, Christophe Peyrus s’est récemment lancé un nouveau défi, en créant en toute simplicité le domaine « Christophe Peyrus », sur le village de Cazevieille. Ce nouveau projet est le fruit d’une triple motivation, de notre vigneron, de Jean Vallon, maire de la commune, et de Christian Luchessa, homme d’affaire épicurien dans l’âme qui rêvait d’assouvir un vieux fantasme vigneron.

Cultivés en bio, les 6,5 hectares de grenaches et de syrahs se prélassent et s’épanouissent sereinement sur ce terroir très particulier de calcaire, bercés par une douce chaleur méridionale et purifiés par la Tramontane salvatrice.

2013 voit donc éclore le premier millésime du domaine qui se positionne très vite au sommet de la hiérarchie locale. Les vins du Domaine Christophe Peyrus sont singuliers. La race du Domaine consiste à révéler une expression du terroir très pure jumelée à la patte marquée du vigneron. Il livre ce Pic-Saint-Loup avec style, juteux, finesse et surtout avec un caractère très aérien et désaltérant.

Travaillés avec le même sens du détail qu’au Clos Marie et bénéficiant de l’expérience d’un vigneron surdoué, les vins du domaine Christophe Peyrus sont déjà salués unanimement par une pluie de critiques élogieuses. Le Domaine Christophe Peyrus a été racheté en 2019 par Jean-Pierre Girard avec la volonté de perpétuer le même dessein qu'auparavant. Renommé Clos des Reboussiers, Christophe Peyrus assure le passage de témoin, assurant que le développement futur soit sur la même lignée que ce qui a déjà été accompli.