Domaine Lucien Le Moine - Morey Saint Denis "Clos des Ormes" 2011

Le Clos des Ormes est un premier cru énigmatique et complexe. Situé juste en dessous du Clos de la Roche, il offre des vins toujours marqués par l’épice et le sous bois. Ce sont des Morey Saint Denis un peu rustiques mais toujours aptes à une très longue garde.
Sur 2011, Mounir Saouma a produit un vin franc, très complexe avec une texture longue, soignée terminant sur des tannins riches et fermes.

Rapprochez-le d’assiettes relevées comme un onglet de veau au lard ibérique. Un risotto aux olives et jus de bœuf sera lui aussi en parfaite harmonie.