Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2011

Grace à ce tout jeune 2011, vous aurez la chance de percevoir la finesse d’un fruit inégalable qui se présente sur l’airelle, le cassis, la mure et la mara des bois. L’aération dévoile ensuite des nuances plus florales avec la violette et des notes épicées.
En bouche, 2011 repose sur une matière longue, pulpeuse et soulignée par des tannins civilisés et fins. Malgré la jeunesse évidente du millésime, ce dernier offre une notion d’harmonie impressionnante. Une note d’olive noire imprègne la finale avec une persistance longue d’une trentaine de caudalies.

Spécialité Provençale par excellence, un choux farci longuement mijoté pour ouvrir un beau diner.
Une betterave rôtie en croute de sel relevée d’un peu de vinaigre balsamique soulignera la finesse de la syrah. Un plat du «dimanche» comme un lapin aux olives noires s’unira à merveille à la Cote Rotie du Domaine Jamet.