Domaine Stéphane Ogier Condrieu Vieilles Vieilles de Jacques Vernay 2012

Provenant du lieu-dit La Combe sur la commune de Saint-Pierre-de-Boeuf, ces vignes plantées en 1948 appartiennent à Jacques Vernay. Aujourd'hui, c'est Stéphane Ogier qui vinifie ce Condrieu issu d'un sol granitique et donnant un viognier d'une belle pureté. On le retrouve déjà par sa robe jaune paille d'un beau cristallin, brillant et intense. C'est un vrai plaisir d'admirer ce vin.

Le nez est subtil au début puis en prenant de l'ouverture, on se rend compte de son racé. La bouche est ample et très aromatique, alliant de beaux parfums de violettes, d'abricots et d'ananas à une belle fraîcheur allant sur une longueur franche et droite. L'équilibre entre la richesse de ce vin et sa minéralisé fait de lui un vin blanc élégant.

Suprême de pintade sauce crême et champignons.

Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche.