Domaine Ogier Condrieu, "La Combe de Malleval" 2012

Malleval est un des plus fameux terroirs de Condrieu. Perchée en altitude, dominant l’appellation du haut de ses 300 mètres, la parcelle produit des raisins somptueux.
Les Ogier l’ont bien compris, au point d’isoler cette cuvée et d’en faire une mise séparée.
Un parfait respect du fruit amène une expression aromatique absolument délicieuse : des senteurs de pêche, abricot, mimosa et mangue en sont une bonne représentation.
Le plaisir s’amplifie en bouche sur une texture riche, généreuse, ponctuée d’une fraicheur acidulée et tonique.
Texture brillante, harmonieuse et surtout pleine de chair et de gourmandise. Les arômes s’expriment sur une tonalité très exotique avec des pointes florales délicieuses.
Superbe Condrieu, généreux mais sans excès, renfermant de grandes promesses en terme d’associations mets et vins.

Un oeuf mollet avec le jaune encore crémeux, quelques copeaux de jambon Jabugo et le plaisir sera au rendez-vous avec la Combe de Malleval 2012.
Un pavé de Cabillaud simplement cuisiné meunière, avec une mousseline de topinambours au paprika conviendront fort bien.
Les fromages de nos régions pourront également être servis, comme un Saint Marcellin en début d’affinage, un Picodon de l’Ardèche ou un Brocciu Corse.