Luciano Sandrone - Piémont - Nebbiolo - Cannubi Boschis 2009
Caractéristiques
- Pays:
- Italie
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Entre 16 et 18 degrés
- Servir à :
- Après un long passage en carafe
Description
L’hiver rude auquel a dû faire face le millésime 2009 a laissé place à un printemps très humide et doux. L’été relativement chaud a permis une belle maturité des baies, idéales pour de grands vins équilibrés.
Le résultat est à la hauteur des espérances ! Le nez est intense et riche, très épicé et gourmand. Il présente des notes de vanille et clou de girofle. En bouche, l’attaque est belle, avant de fondre sur la langue grâce à une texture crémeuse. Le chocolat, les fruits rouges compotés sont allégés par une belle nuance mentholée. Les tanins présents donneront tout son sens et sa douceur à ce flacon d’ici quelques années. La patience sera récompensée.
C’est un Cannubi Boschis de temps que nous découvrons ici. Il réservera de belles promesses si vous savez l’attendre encore une bonne dizaine d’années.
Suggestion gourmande
Au cours de cette vente, les accords mets et vins rendront hommage aux plus belles spécialités de la cuisine Italienne.
Commencons simplement avec un délicat ragout de légumes siciliens et quelques copeaux de parmesan.
Entre croustillant et fondant, régalez vous de beignets de tomates sechées.
Tout aussi savoureux, des tagliolini au beurre de truffes seront superbes avec Cannubi Boschis 2009.