Domaine Georges Noëllat - Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2012
Caractéristiques
- AppellationChambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime2015
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureRaisonnée
- Cépage(s)Pinot Noir
- TerroirLe sol est constitué d'une couche argileuse rouge de 30 à 50 cm de profondeur reposant sur une dalle calcaire compacte fissurée, dans laquelle les racines parviennent à s'insinuer de façon impressionnante.
- Âge des vignes50% en 1976 et 50% en 1977.
Dégustation et garde
- Boire à partir de2018/2020
- Apogée2022/2025
- Boire avant2030
- Conseil de serviceEntre 14 et 16 degrés
- Servir àEn bouteille directement et sans carafage.
Description
Avec comme voisin de rang les «Brulées», les «Suchots» et les Echézeaux nul doute que les Beaumonts sont un climat de prédilection voués à la naissance de pinot noir toujours raffinés, très longs en bouche avec une merveilleuse évolution dans le temps.
Sur 2012, les Beaumonts incarnent le pinot noir dans son « paroxysme » en effet avec ce premier cru il se montre à la fois puissant mais tellement caressant en fin de bouche. Un élevage de plus en plus soigné progressant à chaque millésime y est d’ailleurs pour beaucoup.
C’est donc un vin de caractère qui vous attend, un peu plus droit et austère que les Chaumes sur ce même millésime mais tellement tentant !
Suggestion gourmande
La fine puissance des Beaumont demandera des mets de caractère comme un onglet de bœuf, confit d’oignons doux et fines ravioles aux mousserons.
Les fromages également avec une Abbaye de Cîteaux, pâte crémeuse et fondante, née sur les hautes de Cote de Nuits.