Domaine Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er 2011

Savoureuse entrée en matière avec un Pinot tout en gourmandise, en tendreté et en finesse de grain.
Vendangé sur les terres du village de Vosne-Romanée, ce 2011 ravit le palais par sa tenue en demie-puissance, par ses beaux tanins se déposant comme une caresse. L’élevage est d’une merveille d’intégration et épouse parfaitement le relief acidulé du Pinot Noir.
L’aromatique est à juste titre très primaire sur la framboise et la groseille à maquereau. Elle évoluera tranquillement dans le temps.

Privilégions des mets cuisinés avec passion comme quelques ris de veau mijotés à la crème et au vieux Comté.
Les fromages, également, avec un gouda jeune ou un Saint-nectaire servi avec une confiture de fruits de cerise noire.