Domaine Vincent Pinard, Sancerre Blanc, Grand Chemarin 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Service en bouteille
  • Servir à
    10-12°C

Description

Voici l’autre compère de cet inséparable duo avec le Grand Chemarin. Lui aussi repose sur cette matrice de « Caillottes ». Sur ce millésime 2011, c’est tout particulièrement cette très haute maîtrise de l’élevage que nous avons pu apprécier.
Venez apprécier le temps d’un verre ces notes de citron vert, de chèvrefeuille ponctuées par ses senteurs plus minérales. La bouche s’ouvre avec un Sauvignon d’une pureté incroyable, beaucoup d’élan et de tension viennent rejoindre une trame longue, tendue et cristalline.

Suggestion gourmande

On recherche ici à mettre en valeur la généreuse texture du Grand Chemarin. Pour cela, quelques ormeaux marinés puis rôtis seront délicieux, une gelée au saké et à la bourrache assaisonnera l’ensemble.