Domaine Antoine Sanzay - Saumur-Champigny Rouge 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Première cuvée d’approche du domaine. Nous l’apprécions pour l’approche purement fruitée et profondément simple du Cabernet Franc.
Simple ne voulant pas dire facile. Bien au contraire, Antoine a parfaitement su maîtriser ses premiers raisins pour mettre sous verre toute sa fraîcheur fruitée.
On la retrouve sur un nez très spontané, délicatement aromatique qui évoque une corbeille de fruits rouges frais : rhubarbe, airelle et myrtille. L’aération le développe à merveille.
La texture de bouche est gourmande, acidulée avec de beaux tanins pulpeux et ronds. C’est un rendez vous pris avec le plaisir qu’Antoine nous donne en bouche. Oui, le Breton, autre nom du Cabernet Franc, sait se montrer charmeur et attirant.

Suggestion gourmande

Régalez-vous autour d’un agneau de lait, cuisiné en deux pièces : la première avec l’épaule marinée aux herbes puis lentement confite.
La côte ensuite rôtie, avec la panoufle bien croustillante. Un jus court viendra servir l’ensemble et quelques artichauts poivrade également.