Domaine Bachelet-Monnot Batard-Montrachet Grand Cru 2012

La magie de la Bourgogne opère une fois de plus, venez apprécier du bout des lèvres toute la splendeur de cette région fascinante avec un de ses meilleurs auteurs : Batard Montrachet. 
Cru mythique, séparé de quelques mètres du Montrachet par une petite route, Batard Montrachet du fait de la richesse de son sol en argile donc des vins de grand caractère, immensément complexes et voués à une très longue garde. 
Cette splendeur, nous l’avons pleinement retrouvé avec le 2012 des Bachelet, un blanc qui «a tout d’un rouge». Dès le nez, Batard nous séduit par ses notes prononcées de fruit jaune sur mûri, d’épice et par un boisé certain. 
Une fois en bouche, si l’on en oublie sa couleur, nous sommes sur un vin de densité, un vin de tanin seveux et d’un minéral rare. Un moment de dégustation à part ... Unique parmi tant d’autres. 

Des plats de grande noblesse s’impose tout logiquement : asperges vertes rôties, jaune d’œuf crémeux et caviar osciètre. La truffe noire est aussi une merveilleuse alliée.